铵明矾


  • 产品类别:
    有机原料/有机盐类/有机钠盐
  • 英文名称:
    Aluminum ammonium sulfate dodecahydrate, Reagent Grade
  • CAS NO:
    7784-26-1
  • 分 子 量:
    159.0968
  • EC NO:
    暂无数据
  • 规    格:
    25公斤、袋
  • 包    装:
    编织袋
  • 结 构 式:
    铵明矾 7784-26-1

铵明矾的用途 铵明矾的化学名称是硫酸铝铵,性状为无色透明、坚硬的晶体颗粒或粉末。无臭,味微甜带涩,有较强的收敛性,相对密度1.645,熔点94.5℃。加热至120℃失去10个结晶水,至250℃成为无水物,烧至280℃开始分解,并释放出氨。溶于水和甘油,更易溶于沸水,在水中溶解50g/L(常温)、660g/L(66℃),水溶液呈酸性,不溶于乙醇。 铵明矾经常在食品工业中用作膨松剂、中和剂,常与碳酸氢钠等作为焙烤食品的复合膨松剂使用。可在油炸食品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。 铵明矾是一种含铝物。铝为非人体必需元素,摄入过多会带来许多疾病。铝对神经有毒害作用,可使脑组织发生实质性改变,影响和干扰人的意识和记忆功能,导致老年性痴呆症;含铝物如沉积在骨骼中,可导致骨质疏松、软化;如沉积于皮肤,可使皮肤弹性降低,皱纹增多;铝还会引发胆汁淤积性肝病,引起血细胞低色素性贫血。因此,世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物并加以控制。在我国,人们日常饮食中摄入铝的主要来源是含铵明矾的油条、油饼等油炸食品。 铵明矾浓溶液有腐蚀性。摄入2克可引起胃痛、恶心和呕吐。大量内服可导致炎症,严重时会引起致死性腐蚀现象。

品名: 铵明矾
用途: 铵明矾经常在食品工业中用作膨松剂、中和剂,常与碳酸氢钠等作为焙烤食品的复合膨松剂使用。可在油炸食品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用
别名 硫酸铵铝十二水合物;硫酸铝铵十二水合物;铵明矾;硫酸铝铵,十二水